中国区域菜系的构成
日期:2017.06.02 点击数:3
【类型】视频
【主讲人】万建中
【主讲人单位】北京师范大学
【系列介绍】介绍了中国饮食文化的特征。
【视频简介】介绍了中国八大菜系的构成及其特色。
【主讲人职称】教授
【主讲人简介】万建中,男,北京师范大学文学院教授、博士生导师,现任文学院民俗学与文化人类学研究所所长。中国民俗学会副秘书长。长期从事民俗学和民间文学学科研究,在中国民间口头叙事文学、中国民俗史 、民俗学及民间文学理论等领域较有成绩。代表著作有:《饮食与中国文化》、《中国历代葬礼》、《解读禁忌——中国神话、传说和故事中的禁忌主题》、《禁忌与中国文化》等。
【录入时间】6/8/2009
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