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田恬
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条
年度品牌餐厅豫园上海饭庄
作者：
田恬
谢宇野
胡可
来源：
南方都市报
年份：
2014
文献类型 ：
报纸
描述：
颁奖词对于江浙菜系而言，能做得出一手好的鲥鱼菜，是比装修环境、服务品质等更重要的事情。豫园对于材料一直是挑剔的，甚至是严苛的。古法酒酿蒸鲥鱼是豫园的招牌主打，不仅是因为鲥鱼的罕有和新鲜，更是因为掌握这门手艺的大厨对于鲥鱼味道的精准拿捏，用料调味，比科学家更严谨。
2014
餐饮观陈概栋豫园上海饭庄总经理
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